Potjie de cerf aux fruits secs

Les fruits secs et le gibier sont un classique du potjie qui peut être servi avec du riz, du pap ou du samp.

TEMPS DE PRÉPARATION :: 30 minutes
TEMPS DE CUISSON :: 2 heures

INGRÉDIENTS
1 kg venaison, en cubes
25 ml huile de tournesol
1 gros oignon haché
4 gousses d'ail, écrasées
5 ml clous de girofle entiers
5 ml poudre de moutarde
5 ml persil séché (ou 10 ml frais)
5 ml épices pour braai
Sel et poivre noir moulu
340 ml bière
500 ml Coca-Cola
75 ml Sauce Worcestershire
1 boîte d'ananas en morceaux dans son jus
250 g Fruits secs du Cap mélangés
125 ml chutney
50 ml yoghourt naturel

INSTRUCTIONS DE CUISINE
Faites chauffer l'huile et faites-y dorer la viande par lots.
Ne faites pas trop de choses à la fois car la viande va aspirer de l'eau.
Retirez la viande de la marmite.
Faites revenir l'oignon et l'ail dans le reste de l'huile, en en rajoutant si nécessaire, et ajoutez les épices.
Faites sauter pendant une autre minute.
Ajoutez la viande, la bière, le Coca-Cola et la sauce Worcestershire et remuez.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ deux heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Ajoutez les autres ingrédients et faites cuire pendant encore une heure.
Incorporer le yaourt juste avant de servir.
Servir avec du riz ou du pap et une salade.

RECETTE PAR : Mandy
SOURCE : Braai Culture