Verfahren zum Trocknen von geschälten Kap-Pfirsichen

Geschälte Pfirsiche vom Kap sind eines unserer wichtigsten Produkte. Der Prozess der Trocknung ist nicht immer so einfach, wie es scheint.

Hier sind einige Grundprinzipien zu beachten:

1. Nach der vorangegangenen Erntesaison werden die Bäume einem speziellen Beschneidungsprozess unterzogen, um die Größe und den Ertrag zu maximieren. Neben den natürlichen Niederschlägen befolgen wir auch einen strengen Bewässerungsplan.

2. Während der Erntezeit pflücken wir unsere frischen Pfirsiche sorgfältig von Hand und entsteinen und schälen sie anschließend.

3. Wir trocknen sie dann im direkten Sonnenlicht, was je nach Wetterlage etwa 4 bis 6 Tage dauert.

4. Wenn der Feuchtigkeitsgehalt korrekt und gemäß den südafrikanischen Agrarspezifikationen akzeptabel ist, verpacken wir sie von Hand in 10-kg-Kisten und lagern sie gemäß den korrekten BRC-Vorschriften.

5. Auf Bestellung verpacken wir sie auch in kleinere Größen für unseren lokalen Markt.

In diesem Jahr haben wir einen (3) der Schritte geändert. Wir haben Trocknungstunnel installiert, die die Trocknungszeit verkürzen und unseren internationalen Kunden ein wettbewerbsfähigeres Produkt liefern, das selbst den strengsten Schwefelvorschriften entspricht.

Pfirsiche sind kalorienarm und sollten bei Menschen, die eine Diät zur Gewichtsreduzierung machen, besonders beliebt sein. Pfirsiche enthalten viel Vitamin C. Sie haben Eigenschaften, die einen hohen Cholesterinspiegel und Blutdruck senken. Diese Frucht fördert die Verdauung, beugt Verstopfung vor und hilft bei der Vorbeugung von Krankheiten.

Es ist das perfekte Produkt zum Frühstück, für Salate und traditionelle südafrikanische Gerichte wie "Potjie-kos".

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