Traditionelle hausgemachte Hot Cross Buns

DIENST: Ergibt 12 Stück
SCHWIERIGKEIT: Einfach
VORBEREITUNGSZEIT: 2 1/2 Stunden
KOCHZEIT: 15 Minuten

ZUTATEN
480 g Mehl
2 x 10 g Instant-Hefepäckchen
100 g brauner Zucker
1/2 t Zimt
1/2 t Muskatnuss
Salz, eine Prise
1/2 t Backpulver
1/2 t Natriumbikarbonat
1 Zitrone, geschält
1 1/4 Tassen Milch
3 T Butter
2 Eier aus Freilandhaltung
1 t Vanilleextrakt
135 g Capedry Thompsons Saatlose Rosinen
Für den Mehlteig:
125 g Mehl
5 T Wasser

Für die Glasur:
65 ml goldener Sirup
65 ml kochendes Wasser

KOCHANLEITUNGEN
Den Backofen auf 180°C vorheizen.

FÜR DIE ZUBEREITUNG DER HOT CROSS BUNS
Mehl, Hefe, brauner Zucker, Zimt, Muskatnuss, Salz, Backpulver, Natron, Zitronenschale und Trockenfrüchte in einer großen Rührschüssel mischen.

Die Milch und die Butter in einen Topf geben und vorsichtig erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Die Eier und die Vanille leicht verquirlen und zusammen mit der Milch-Butter-Mischung zu den trockenen Zutaten geben.

Kneten Sie den Teig vorsichtig mit den Händen oder einem Holzlöffel, bis er sich zusammenfügt.

Den Teig auf eine saubere Fläche geben und 10 Minuten lang kneten. In eine leicht geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1½ Stunden gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn auf seine ursprüngliche Größe zurück und rollen ihn dann zu 12 gleichmäßig geformten Brötchen aus.

Die Brötchen auf ein gefettetes Backblech legen und mit Frischhaltefolie abdecken, so dass die Brötchen genügend Platz zum Aufgehen haben. Die Brötchen weitere 30 Minuten aufgehen lassen.

Pour faire la pâte de farine, mélangez la farine et l'eau pour former une pâte lisse, placez-la dans un sac à sandwich Ziploc et coupez l'un des coins pour faire une poche à douille.

Auf jedes Brötchen ein Kreuz setzen und 15 Minuten backen, bis die Brötchen goldgelb und durchgebacken sind. Die Brötchen glasieren, solange sie noch heiß sind.

RECIPE BY: Abigail Donnelly
QUELLE: https://taste.co.za/