Trockenfrüchte-Wildfleisch-Potjie

Trockenobst und Wild ist ein klassisches Potjie, das mit Reis, Brei oder Samp serviert werden kann.

VORBEREITUNGSZEIT:: 30 Min.
KOCHZEIT:: 2 Stunden

ZUTATEN
1 kg Wildbret, gewürfelt
25 ml Sonnenblumenöl
1 große Zwiebel, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
5 ml ganze Nelken
5 ml Senfpulver
5 ml getrocknete (oder 10 ml frische) Petersilie
5 ml Braai-Gewürz
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
340 ml Bier
500 ml Coca-Cola
75 ml Worcestershire-Sauce
Dose Ananasstücke in Saft
250 g Gemischte Kap-Trockenfrüchte
125 ml chutney
50 ml Naturjoghurt

KOCHANLEITUNGEN
Das Öl erhitzen und das Fleisch darin portionsweise anbraten.
Nicht zu viel auf einmal machen, da das Fleisch sonst Wasser zieht.
Das Fleisch aus dem Topf nehmen.
Die Zwiebel und den Knoblauch im restlichen Öl anbraten, bei Bedarf mehr Öl hinzufügen und die Gewürze hinzufügen.
Eine weitere Minute unter Rühren braten.
Das Fleisch, das Bier, die Coca-Cola und die Worcestershire-Sauce hinzufügen und umrühren.
Zugedeckt auf kleiner Flamme etwa zwei Stunden köcheln lassen oder bis sie weich sind.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und eine weitere Stunde kochen.
Kurz vor dem Servieren den Joghurt unterrühren.
Mit Reis oder Brei und einem Salat servieren.

RECIPE BY: Mandy
QUELLE: Braai Culture